Quand j’ai commencé à m’intéresser sérieusement à la qualité de ce que je mangeais à la maison, notamment en achetant des morceaux de charcuterie ou de viande entiers plutôt que pré-tranchés, je me suis rapidement heurté à un problème de taille : comment obtenir des tranches fines et régulières sans y passer un temps fou et sans abîmer le produit ? Couper au couteau, même avec une excellente lame, n’offrait pas la précision souhaitée, surtout pour des jambons secs ou des rôtis. Résoudre ce problème était essentiel pour savourer pleinement ces aliments, mais aussi pour éviter le gaspillage et présenter des assiettes dignes de ce nom. Sans une solution efficace, l’achat de produits entiers perdait de son intérêt, me cantonnant aux options industrielles moins savoureuses et souvent plus coûteuses à long terme.
Avant d’acquérir une trancheuse électrique : Ce qu’il faut savoir
Pourquoi chercher à acheter une trancheuse électrique ? Tout simplement parce que cette catégorie d’appareils est conçue pour résoudre un problème précis : obtenir des tranches parfaites, régulières et de l’épaisseur désirée, qu’il s’agisse de pain, de charcuterie, de fromage, de fruits ou de légumes. L’achat d’une telle machine s’adresse particulièrement à ceux qui aiment cuisiner, qui achètent des produits frais en vrac ou entiers, et qui souhaitent gagner du temps tout en améliorant la présentation et la conservation de leurs aliments. Le client idéal est celui qui cherche la précision, la polyvalence et une certaine facilité d’utilisation pour un usage domestique régulier, mais pas nécessairement intensif comme dans une boucherie ou une charcuterie professionnelle.
Qui ne devrait pas en acheter ? Si vous ne coupez que très occasionnellement des produits qui ne nécessitent pas une grande précision de coupe (par exemple, si vous achetez votre pain déjà tranché et votre charcuterie pré-emballée), une trancheuse pourrait être un investissement superflu qui encombrerait inutilement votre plan de travail. Pour un usage très limité, un bon couteau de cuisine et une planche à découper peuvent suffire.
Points clés à considérer avant l’achat :
* Usage prévu : Coupez-vous principalement de la charcuterie, du pain, des légumes ? Certains modèles sont plus adaptés que d’autres.
* Type de lame : Certaines lames sont polyvalentes, d’autres spécifiques (dentelée pour le pain, lisse pour la charcuterie). Un modèle avec plusieurs lames peut être un atout.
* Réglage de l’épaisseur : La possibilité d’ajuster précisément l’épaisseur est cruciale, surtout si vous recherchez des tranches très fines.
* Puissance du moteur : Un moteur plus puissant sera nécessaire pour les aliments plus durs (certains fromages, viandes).
* Matériaux et stabilité : Privilégiez les modèles robustes en métal pour une meilleure stabilité et durabilité.
* Facilité de nettoyage : Une lame amovible et des pièces faciles d’accès simplifient grandement l’entretien.
* Encombrement : Tenez compte de l’espace dont vous disposez dans votre cuisine.
Découverte de la ritter Universal slicer E 16 Duo Plus
C’est en explorant les options disponibles que mon attention a été attirée par la trancheuse électrique ritter E 16 Duo Plus. Ce modèle se positionne comme une solution polyvalente et robuste pour la cuisine domestique. Ritter, une marque allemande réputée pour sa qualité et sa fabrication locale depuis 1905, promet un appareil performant et durable. Le modèle E 16 Duo Plus se distingue par sa construction métallique et sa conception inclinée, offrant stabilité et précision. Il est livré avec non pas une, mais deux lames : une lame dentelée pour le pain et les légumes, et une lame lisse spécifiquement conçue pour la charcuterie et les viandes. L’appareil est destiné à tous ceux qui recherchent une trancheuse fiable pour un usage régulier à domicile, capable de gérer une variété d’aliments avec différentes textures. Il pourrait être moins adapté à ceux qui ont besoin d’une machine de très grande capacité ou pour un usage professionnel intensif.
Voici quelques points forts et points faibles que j’ai pu identifier :
Avantages :
* Construction entièrement métallique robuste et stable.
* Inclus deux lames de 18 cm (dentelée et lisse) pour une grande polyvalence.
* Réglage précis de l’épaisseur de coupe jusqu’à environ 20 mm.
* Moteur ECO de 65W efficace et moins énergivore.
* Interrupteur de sécurité pour fonctionnement momentané ou continu.
* Chariot amovible avec butée et ramasse-miettes.
* Fabrication “Made in Germany”, gage de qualité et de durabilité.
* Design compact et incliné, facilitant la coupe et la récupération des tranches.
Inconvénients :
* Le moteur de 65W, bien qu’économe, peut manquer de puissance pour les aliments très durs ou en grande quantité.
* Le démontage de la lame pour le nettoyage peut être un peu difficile au début.
* Certains utilisateurs signalent un niveau sonore perceptible, caractéristique des mécanismes à engrenages.
* Le réglage de l’épaisseur près du zéro peut manquer de finesse pour des coupes “papier à cigarette”.
Exploration approfondie des fonctionnalités et de leurs bénéfices
Après plusieurs années d’utilisation, je peux affirmer que les caractéristiques de la trancheuse ritter E 16 Duo Plus se révèlent être de véritables atouts au quotidien. Analysons les plus importantes.
Construction Métallique Inclinée : Stabilité et Efficacité
L’une des premières choses qui frappe avec cette trancheuse, c’est sa construction. L’ensemble de l’appareil, ou du moins les éléments clés assurant la stabilité, est en métal. Cela lui confère une robustesse indéniable, loin des modèles en plastique qui peuvent vibrer ou bouger pendant l’utilisation. Cette base solide est essentielle pour obtenir des tranches uniformes. La conception inclinée de la surface de coupe est également un avantage majeur. Elle permet à la gravité d’aider à guider l’aliment vers la lame, réduisant ainsi l’effort nécessaire et améliorant la régularité de la coupe. Les tranches tombent naturellement sur le plateau collecteur situé en dessous, ce qui facilite la récupération et minimise le désordre sur le plan de travail. Cette stabilité et cette conception bien pensée contribuent directement à la résolution du problème principal : obtenir des tranches parfaites sans difficulté.
Double Lame (Dentelée et Lisse) : La Polyvalence à Portée de Main
La présence de deux lames interchangeables est un point fort majeur de la E 16 Duo Plus. Vous recevez une lame dentelée et une lame lisse, toutes deux d’un diamètre généreux d’environ 18 cm, en métal robuste.
* La lame dentelée : Elle est parfaite pour couper le pain (même avec une croûte épaisse), les légumes fermes comme les carottes ou les pommes de terre, et certains fromages. Les dents accrochent bien la surface et permettent une coupe nette sans écraser l’aliment. Fini le pain de campagne dont la mie est déchiquetée par un couteau !
* La lame lisse (couteau à jambon) : C’est l’outil indispensable pour la charcuterie, le jambon, le rôti, ou d’autres viandes cuites. Sa surface lisse permet de glisser à travers la chair sans la déchirer, garantissant des tranches fines et intactes. C’est particulièrement appréciable pour le jambon cru ou la viande des Grisons, où la finesse de la coupe est primordiale pour apprécier pleinement la texture et les saveurs.
Cette polyvalence offerte par les deux lames permet d’utiliser la trancheuse ritter pour une multitude de tâches en cuisine, maximisant ainsi son utilité et justifiant l’investissement. Le changement de lame, bien que parfois décrit comme un peu rigide la première fois, devient rapide une fois qu’on a compris le mécanisme de déverrouillage (souvent facilité par l’utilisation d’une pièce de monnaie ou d’un outil plat, même si un outil dédié aurait été un plus appréciable).
Réglage Précis de l’Épaisseur : De Très Fin à Généreux
La molette située à l’arrière de l’appareil permet de régler l’épaisseur de coupe de manière continue, depuis des tranches quasi transparentes (idéales pour le carpaccio ou certains jambons secs) jusqu’à environ 20 mm d’épaisseur (parfait pour le pain ou des tranches de légumes plus épaisses). Ce réglage précis est fondamental pour adapter la coupe au type d’aliment et à l’usage que l’on veut en faire. La possibilité d’obtenir des tranches extra-fines pour la charcuterie est l’une des raisons principales d’acquérir une trancheuse, et la ritter E 16 Duo Plus remplit bien cette fonction. Il est vrai que le réglage juste au-delà de l’arrêt “0” pour les tranches les plus fines demande un peu de pratique pour trouver le point exact, car la course est très courte, mais on s’y habitue vite.
Moteur ECO 65W : Performance et Économie
La trancheuse ritter est équipée d’un moteur ECO de 65 watts. Bien que cette puissance puisse sembler modeste comparée à des modèles professionnels, elle est amplement suffisante pour un usage domestique régulier avec la plupart des aliments. L’avantage principal de ce moteur ECO est sa consommation énergétique réduite. Il accomplit efficacement les tâches de coupe pour lesquelles la machine est conçue, comme trancher du pain, de la charcuterie ou des légumes, sans gaspiller d’énergie inutilement. Pour des aliments très durs ou de très grosses quantités, il faudra peut-être y aller plus doucement pour ne pas surcharger le moteur, mais pour l’usage quotidien, il fait parfaitement l’affaire. La vitesse de rotation de la lame est d’environ 70-90 tours par minute, ce qui assure une coupe régulière sans projection excessive.
Interrupteur de Sécurité et Modes de Fonctionnement : Contrôle et Sécurité
La trancheuse électrique ritter intègre un interrupteur de sécurité qui offre deux modes de fonctionnement :
* Fonctionnement momentané (position II) : La lame tourne tant que l’interrupteur est maintenu enfoncé. C’est idéal pour des coupes rapides ou pour trancher de petits morceaux, offrant un contrôle total sur le moment où la lame est active.
* Fonctionnement continu (position I) : La lame tourne sans qu’il soit nécessaire de maintenir l’interrupteur enfoncé. Ce mode est pratique pour trancher de plus grandes quantités. Pour l’arrêter, il suffit de ramener l’interrupteur à la position “0”.
Cette fonctionnalité de sécurité est essentielle, surtout dans une cuisine où la prudence est de mise avec des lames tranchantes. Elle permet de choisir le mode le plus adapté à la tâche et d’assurer une utilisation en toute sécurité.
Chariot Amovible et Butée : Praticité et Sécurité
Le chariot sur lequel l’aliment est placé et guidé vers la lame est un élément clé. Sur la trancheuse E 16 Duo Plus, ce chariot est amovible, ce qui facilite grandement le nettoyage et permet de trancher des aliments plus volumineux si nécessaire. Il dispose d’une course d’environ 18 cm, ce qui est suffisant pour la plupart des pains et des morceaux de charcuterie destinés à un usage domestique. La butée permet de maintenir l’aliment bien en place pendant la coupe. Un ramasse-miettes est également inclus et se loge sous la zone de coupe, collectant les miettes de pain ou les petits morceaux qui tombent, contribuant ainsi à garder l’espace de travail propre. La combinaison du chariot amovible et du plateau collecteur sous la lame simplifie le processus de découpe et la récupération des tranches.
Entretien et Nettoyage : Une Étape Importante
L’entretien d’une trancheuse est crucial pour son bon fonctionnement et son hygiène. La trancheuse ritter est conçue pour faciliter cette tâche. Comme mentionné, le chariot est amovible. La lame peut également être retirée (en utilisant une pièce de monnaie ou un ustensile adapté pour déverrouiller le mécanisme central, comme indiqué dans les instructions). Retirer la lame permet un nettoyage complet, à la fois de la lame elle-même et de l’espace derrière elle, où des résidus peuvent s’accumuler. Il est recommandé de nettoyer l’appareil après chaque utilisation, surtout après avoir tranché des produits humides ou gras comme la charcuterie, afin d’éviter que les résidus ne sèchent et ne durcissent. Un chiffon humide et un peu de produit vaisselle suffisent généralement. Il faut éviter les éponges abrasives. Bien que le démontage initial de la lame puisse être un peu récalcitrant pour certains (comme en témoignent certains retours d’utilisateurs), il s’agit souvent d’une question de coup de main à prendre. La possibilité de retirer la lame est un avantage indéniable pour un nettoyage en profondeur, même si l’outil pour le faire n’est pas fourni.
Conception Compacte et Durable : Made in Germany
Avec des dimensions de 34.3L x 24.7W x 23.3H centimètres et un poids de 3 kilogrammes, la ritter E 16 Duo Plus est relativement compacte pour une trancheuse en métal, ce qui la rend facile à ranger, que ce soit sur le plan de travail ou dans un placard. Sa construction métallique garantit une grande durabilité, et l’engagement de ritter pour la fabrication en Allemagne, profondément ancré dans l’ADN de l’entreprise depuis 1905, renforce la confiance dans la qualité et la longévité du produit. Savoir que l’appareil est conçu, développé et fabriqué en interne en Allemagne est rassurant et explique en partie son prix, qui peut être légèrement supérieur à celui de modèles concurrents, mais qui est justifié par la qualité perçue et la robustesse de l’ensemble.
L’ensemble de ces caractéristiques – la construction métallique stable, la polyvalence des deux lames, le réglage précis de l’épaisseur, le moteur économe, les fonctions de sécurité et la facilité (relative) de nettoyage – font de la trancheuse ritter E 16 Duo Plus un outil très efficace pour la cuisine de tous les jours, capable de transformer l’expérience de la découpe à la maison et de permettre de savourer pleinement une grande variété d’aliments.
Avis d’utilisateurs : Ce qu’en pensent les autres
En cherchant des retours sur cette trancheuse ritter, j’ai constaté que la majorité des avis en ligne étaient positifs, témoignant d’une satisfaction générale. De nombreux utilisateurs louent sa robustesse et sa compacité, la considérant comme un excellent rapport qualité-prix pour un appareil domestique. La capacité à obtenir des tranches fines et régulières de salumi est fréquemment mise en avant, tout comme l’utilité de la double lame pour varier les coupes (pain, légumes). Certains soulignent sa stabilité grâce aux pieds antidérapants et apprécient la facilité de nettoyage (une fois la lame retirée), même si le démontage de la lame peut parfois poser problème au début. Les modes de fonctionnement, momentané et continu, sont également considérés comme pratiques. Quelques points négatifs reviennent néanmoins, comme la difficulté initiale à retirer la lame pour le nettoyage, un niveau sonore un peu élevé pour certains, ou un léger manque de puissance pour les aliments très durs. Un utilisateur a également signalé un emballage abîmé à la réception, bien que cela soit lié au transport et non au produit lui-même. Dans l’ensemble, les retours confirment que la ritter E 16 Duo Plus est perçue comme une trancheuse fiable et performante pour un usage domestique, fidèle à la réputation de qualité de la marque.
En conclusion : Une solution efficace pour des coupes parfaites
Obtenir des tranches régulières et de l’épaisseur souhaitée peut transformer l’expérience culinaire à la maison, qu’il s’agisse de sublimer un beau morceau de charcuterie, de préparer des légumes pour un gratin, ou simplement de couper son pain. Sans une trancheuse adaptée, on se retrouve souvent avec des coupes approximatives, un gaspillage de produit, et une frustration certaine. La trancheuse électrique ritter E 16 Duo Plus représente une excellente solution à ce problème. Sa construction métallique robuste garantit stabilité et durabilité, les deux lames interchangeables offrent une polyvalence bienvenue pour différents types d’aliments, et le réglage précis permet d’adapter la coupe à chaque besoin. C’est un investissement qui s’avère rapidement rentable par la qualité des coupes obtenues et la possibilité de mieux gérer ses achats d’aliments entiers. Pour découvrir ce produit et améliorer vos découpes à la maison, Cliquez ici pour en savoir plus sur la ritter E 16 Duo Plus.